Heute aktuell und morgen wichtig. Ein kleiner Ausschnitt aktueller Themen.

Die wichtigste Entscheidung über die Zukunft unserer Branche steht vor der Tür wenn es heißt: 7% MwSt. in der Gastronomie muss auch nach Covid bleiben! Wir freuen uns, dass wir den DEHOGA in seiner aktuellen Kampagne inhaltlich unterstützen durften (Kampagnen-Motto und Headlines) und drücken nun Daumen, dass die Politik richtig entscheidet! Hier geht es zur aktuellen DEHOGA-Kampagne: DEHOGA Bundesverband

In einem neu erschlossenen Krefelder Gewerbegebiet hat die Gastronomiekette „Xiao“ ein weiteres Buffetrestaurant-Konzept im Freestander-Format eröffnet. Von SODA GROUP stammt der Entwurf für das Gebäude mit 400 Sitzplätzen im Innenraum und 150 im Außenbereich, inklusive Interior Design, Bauleitung und Projektsteuerung. Die Rheinische Post berichtet über die Eröffnung.

Wie erreichen wir eigentlich unsere Gäste?
Ob in der öffentlichen Gastronomie oder in der Betriebsverpflegung, ob in Bezug auf Raum, Food oder Kommunikation – diese Frage ist grundlegend für unsere Arbeit als Planungs- und Beratungsbüro im Außer-Haus-Markt. Die Antworten kundenindividuell.

„Hospitality dem Gast bzw. Besucher gegenüber beginnt schon bevor er im Gebäude ist und endet nicht, wenn er das Gebäude verlässt.“

Das ist nur eine Kernaussage des SODA GROUP Vortrages von Markus Tust bei der diesjährigen Convention des FCSI Deutschland-Österreich e.V. in Frankfurt/ Main, der eine Reihe an Impulsen für die Betriebsgastronomie bereithielt.

>> Zur Presseberichterstattung in der gv-praxis

Austausch ist uns wichtig. Besonders freuen wir uns, wenn wir unsere Erfahrungen und Expertisen dem Branchennachwuchs mit auf den Weg geben dürfen. Deshalb war es keine Frage der Einladung zu einer Projektpartnerschaft mit der DHBW Heilbronn nicht nachzukommen. Im Wahlfach Kulinaristik des Studiengangs BWL – Food-Management, betreut durch Frau Prof. Dr. Carolyn Hutter, durfte Markus Tust in einem Einführungsvortrag Praxiseinblicke für die Projektarbeit und Prüfungsleistung der Studierenden geben.

Wir wünschen den teilnehmenden Studierenden viel Erfolg und freuen uns auf Ihre Ideen und Impulse für die Zukunft der Gemeinschaftsgastronomie.

Der Rohbau des Gebäude-Ensembles The Move von Siemens Real Estate im neuen Business-Stadtteil Gateway Gardens in Frankfurt am Main ist errichtet. Am 13. Juni wurde bei bestem Wetter Richtfest gefeiert.

Bei den Feierlichkeiten konnnte man sich bereits einen Eindruck von den großzügigen und lichtdurchfluteten Eingangs- und Gastronomieflächen im Erdgeschoss des Gebäudeteils The Move Blue verschaffen. Wir freuen uns auf die weitere Umsetzung unserer Planungen zum Interior Design, zur offenen Küche und der Tagesbar.

Gegen Ende 2023 wird der Gebäudeteil The Move Orange zum neuen Frankfurter Siemens-Sitz, für das Gebäude The Move Blue fungiert Siemens Real Estate als Vermieter.

Seit nunmehr 10 Jahren arbeitet SODA GROUP erfolgreich mit Marché Mövenpick zusammen und konnte bereits mehr al 20 Standorte gemeinsam realisieren.

Aktuell wurde die bestehende Fläche am Verkehrsstandort Düsseldorf Flughafen (Flugsteig C) einem Refresh unterzogen. Der gesamte Marktplatz mit integrierter Natur-Bäckerei wurde umfassend modernisiert. Das Marché-Versprechen von Frische, Qualität und Natürlichkeit der Produkte spiegelt sich auch im neuen Design einmal mehr wider. Ganz neu: ein Take-Away Bereich mit Self-Service-Kasse.

Für die Tank & Rast hat SODA GROUP in Zusammenarbeit mit der Firma Wanzl den Tankshop der Raststätte Steigerwald Nord an der A3 einem Refresh unterzogen.

Der ca. 150 Quadratmeter großen Retailfläche wurde durch einen Materialmix aus Metall und Holz, matten und glänzenden Oberflächen Atmosphäre verliehen. Neue Regal- und Warenpräsentationssysteme sowie Monitore verleihen dem Kunden und Gast bessere Orientierung bei ihrem Einkaufserlebnis.

Photocredit: Wanzl

Mit dem Food Campus Berlin entsteht in der Hauptstadt ein komplexes Zukunftslabor rund um das Thema nachhaltige Ernährung. Für dieses spannende Vorhaben durften wir gemeinsam mit dem Projektteam ein Manifesto entwickeln, das nicht nur eine Absichtserklärung darstellt, sondern den Anspruch an das eigene unternehmerische Handeln beschreibt und damit auch den Charakter der Marke greifbar macht.
Mehr Info zum Projekt: foodcampus.berlin

Aus dem ehemaligen Tel Aviv Beach am Donaukanal in Wien wird nun das Neni am Wasser. „Telavivian Cuisine mit Strandfeeling im Family Style – ein Erlebnis für alle Sinne“, so die Beschreibung des Konzeptes durch die Betreiber-Familie Molcho, die seit Jahren mit dem NENI-Konzept Erfolge feiert.

Wir wünschen einen tollen Start und freuen uns, dass wir bei der Entwicklung konzeptionelle Impulse geben durften.

Photo Credit: @neni.wasser

Das erste Haus der Design Hotel Kette in Dänemark wurde eröffnet – und zwar mitten in der historischen Altstadt/ Indre By in Kopenhagen. Mit dem Motto Wissen und Kunst greift der Hotelbetreiber die Geschichte des beeindruckenden Gebäudes aus dem 19. Jahrhundert auf – zunächst beherbergte es eine Porzellanfabrik, später wurde es als Universitätsgebäude genutzt.

Gastronomische Anlaufstelle für Hotelgäste und Locals gleichermaßen: ein NENI Restaurant, das Café Duse sowie eine Boilerman Bar. Wir freuen uns, dass wir diese Premiere in Kopenhagen erneut als Küchenfachplaner begleiten durften.

Photo Credit: Stephan Lemke

Mit „Gateway Gardens“ entsteht in Frankfurt am Main, unmittelbar neben dem Frankfurter Flughafen, ein hochmoderner, neuer Stadtteil. Ein Highlight des Standtentwicklungsprojektes ist das Bürogebäude FLOW (Investor: EUROPA-CENTER AG, Architekt: KSP ENGEL), das nicht nur mit architektonischen Qualitäten überzeugt. Neben modernsten Arbeitswelten wird den Mietern ein abwechslungsreiches Gastronomieprogramm geboten. Es entsteht ein Restaurant (EG) sowie ein Kaffeekonzept.

Ein spannendes Projekt, das SODA GROUP mit der gastronomischen Entwicklung und Planung, dem Hospitality Konzept, der Fachplanung Küchentechnik sowie dem Interior Design begleiten darf. Fertigstellung 2022.

Bereits seit einigen Jahren dürfen wir die Entstehung verschiedener nationaler und internationaler Standorte der Designhotel-Kette 25hours mit der Konzeption und Planung der Küchen unterschiedlichster Gastronomie-Einheiten begleiten. Im Herzen der wunderschönen Stadt Florenz, in einem historischen Palazzo, eröffnet nun das Piazza San Paolino – mit dem gleichnamigen Restaurant San Paolino im Zentrum. >> Zum Pressebericht Top Hotel

Photocredit: Dario Garofalo für 25hours Hotels

Die schönsten Restaurants & Bars ist die Innenarchitektur-Auszeichnung mit Schwerpunkt Gastronomie-Design, mit der Spitzenleistungen der Branche gekürt werden. Wir gehen mit dem Konzept Gugelhupf & Du an den Start!

Der Callwey Verlag, das Architektur-Magazin Baumeister, die Zeitschriften B-EAT und Salon, der bdia Bund Deutscher Innenarchitekten, die Ahgz und der DEHOGA loben den Wettbewerb  zum vierten Mal aus, die Preisverleihung findet im Rahmen der Internorga im März 2022 statt, auf der offiziell die Gewinner bekannt gegeben werden.

Mit der kleinen Version seines Restaurants, der L’Osteria Piccola, eröffnet der erfolgreiche Systemgastronom in Zusammenarbeit mit den Travel-Experten von SSP erstmals einen Bahnhofsstandort.
Im Kölner Hauptbahnhof liegt der Angebotsfokus auf Take-Away und Self-Service; acht Sitzplätze und ein langer Stehtisch laden zum kurzen Verweilen und Snacken ein.
Für die Markenentwicklung und Expansionsstrategie von L’Osteria ist das ein weiterer wichtiger Schritt, den SODA GROUP in Design und Umsetzung begleiten durfte.

Es ist soweit: Gugelhupf & Du, das Café-Restaurant-Konzept von Dr. Oetker hat im Frankfurter Thurn & Taxis Palais eröffnet. Ein schöner Erfolg, auch für SODA GROUP, denn wir waren von Anfang an mit dabei: Grundkonzept, Corporate Identity & Corporate Design, Interior Design, Planung & Umsetzung, Sortiment & Kommunikation. An dieser Stelle unsere herzlichsten Glückwünsche an das Team der Dr. Oetker Hospitality! Viel Erfolg!

Die Eröffnung von Standort zwei in der Frankfurter Shopping Mall Skyline Plaza ist für Ende September geplant.

Der Gastgeberkreis ist ein Zusammenschluss von Gastronomie und Gastro-Unternehmen, der es sich zum Ziel gesetzt hat, die Wahrnehmung der Gastronomie in Politik und Gesellschaft zu schärfen. SODA GROUP unterstützt den Gastgeberkreis strategisch und konzeptionell.

Ein Statement von Professor Dr. Torsten Olderog, Sprecher des Gastgeberkreises. Die Initiative Gastgeberkreis ist ein Zusammenschluss von rund 50 Top-Gastronomen und Gastronomieunternehmen, der sich als neues Sprachrohr für gefährdete Betriebe stark macht.  SODA Group unterstützt den Gastgeberkreis auf konzeptioneller und strategischer Ebene. Ein Film!

Zum ersten Mal fand der Winterworkshop des Deutschen Instituts für Gemeinschaftsgastronomie (62 der größten unternehmenseigenen Gemeinschaftsgastronomen in D) in diesem Jahr digital statt: via Streaming aus dem TV-Studio der R+V Versicherungen in Wiesbaden.

Dem vielseitigen Vortragsprogramm setzte Markus Tust, geschäftsführender Gesellschafter SODA GROUP, einen impulsstarken Schlusspunkt. Die Kernaussage seines Vortrags zur Customer Journey in der Gemeinschaftsgastronomie: Das Um- und Versorgen des Gastes, insbesondere vor und nach einem Besuch, sollte künftig als selbstverständlicher und wesentlicher Teil eines jeden Konzeptes mitgedacht werden. Zur Berichterstattung in gv-praxis

Wir arbeiten mit Hochdruck! Dr. Oetker geht im Frühjahr 2021 mit eigenem Kaffeerestaurantkonzept in den Außer-Haus-Markt. SODA GROUP ist von Anfang an mit dabei: Grundkonzept, Corporate Identity & Corporate Design, Interiordesign, Planung & Umsetzung, Sortiment & Kommunikation. Später an dieser Stelle mehr dazu – wir freuen uns!

Der erste TYPY Store ist eröffnet: der digitale Supermarkt im Medienhafen Düsseldorf. SODA GROUP ist verantwortlich für das gesamte Markenerlebnis: Brand-Entwicklung, Interior Design, Markenkommunikation sowie Planung und Umsetzung.

Auf dem rund 25 Hektar großen Areal Gateway Gardens in der Airport City Frankfurt am Main entsteht bis 2026 ein Global Business Village mit einem Mix aus Bürogebäuden, Hotels und Gastronomie. Siemens Real Estate entwickelt hier zwei Bürogebäude zum Teil für die Eigennutzung aber auch für externe Mieter. SODA GROUP ist mit der Gastronomiekonzeption und dem Interior Design des Entrée/ First Hospitality-Touchpoint sowie des Restaurants im Gebäude A beauftragt und ist somit entscheidend für die Struktur der Erdgeschoss-Situation mitverantwortlich. In Planung ist eine Tagesbar, ein Gastraum mit ca. 300 Plätzen und einer multifunktionalen Counteranlage mit Finishing-Küche.

Photocredit: Siemens Real Estate

Die Auswirkungen der Krise auf die Gastronomie und das, was sich im Anschluss für die Ausrichtung und das Management von gastronomischen Unternehmen daraus entwickeln wird, haben wir mit einer heterogenen Gruppe von Branchenexperten und -Entscheidern führender Unternehmen ermittelt und diskutiert. Entstanden ist das Magazin-Format –  WEATHER REPORT – …

Noch in diesem Jahr soll das neue imposante Headquarters der Seeberger GmbH in Ulm an den Start gehen. Bei der Planung und Entwicklung des neuen Bürogebäudes samt Mitarbeitergastronomie, des Competence Centers mit Showküche sowie der Seeberger Erlebniswelt für Gäste und Kunden konnten wir unsere vielseitige Kompetenz in Beratung, Küchenfachplanung und Innenarchitektur einbringen. Wir freuen uns auf die Eröffnung. Demnächst mehr dazu.

Mit der Eröffnung der ersten Häuser in Kopenhagen in 2021 (Altstadt) sowie 2024 (Christiansholm) expandiert die Designhotelkette nun auch nach Dänemark. SODA GROUP arbeitet bereits seit vielen Jahren erfolgreich mit 25hours zusammen und wurde z.B. bereits in den Häusern im Bikini Berlin, Frankfurt, Köln, Düsseldorf, Zürich und Florenz mit der Küchenfachplanung und Umsetzung betraut. Ganz nach dem Motto „Kennst du eins, kennst du keins.“ freuen wir uns nun auf eine neue spannende Zusammenarbeit in Skandinavien.

Für das erste Haus in der Altstadt, ein altehrwürdiges Universitätsgebäude, bringt die Hotelkette drei etablierte Konzepte nach Dänemark: ein NENI Restaurant, die Boilerman Bar sowie erstmalig bei 25h ein Bäckerei Café von Melissa Forti. Unsere Aufgabe ist es, die Back-of-House-Bereiche planerisch zu integrieren.

Basierend auf der erprobten Software flotify entsteht die neue App UNLOCK für die sichere und überprüfbare Umsetzung aktueller Verhaltensrichtlinien im Rahmen von Covid-19. SODA GROUP ist verantwortlich für die Strategieentwicklung sowie Corporate Identity und -Design.

Bereits im zweiten Jahr zeichnet der Kantinentest Deutschland, eine Kooperation des Food &Health e.V. mit dem FOCUS Magazin, herausragende Leistungen in der Gemeinschaftsgastronomie aus. Wir sind stolz darauf, dass eine Vielzahl der Testsieger bei Konzeptentwicklung, Gastronomieplanung und Design auf die Zusammenarbeit mit SODA GROUP vertraut hat.

Bis ins Jahr 2023 soll der W&W-Campus insgesamt 4.000 Mitarbeitern einen gemeinsamen Ort zum Arbeiten bieten. Die neue Firmenzentrale in Kornwestheim steht für eine Innovationskultur – schneller, flexibler, digitaler und vernetzter. SODA GROUP übernimmt in Zusammenarbeit mit Ortner & Ortner Baukunst die Küchenplanung und das Design der gastronomischen Einheiten. Die Bauleitung hat bereits begonnen.

Die zweite kalte Saison in Zeiten von Corona bricht an. Wie Gastronomen dafür gerüstet sind und welche Learnings aus dem letzten Herbst/ Winter zu ziehen sind, dazu mehr in der Titelgeschichte der foodservice Ausgabe im Oktober. Im Gespräch mit der Redaktion war Design-Profi Andreas Müller.

Digitale Lösungen für die Gastronomie.
Die Suche nach kreativen Ideen für den Arbeitsalltag in der Foodservice-Branche stand im Fokus des ersten Gastro-Hackathons in Salzburg 2020. SODA GROUP unterstützte das Event mit Coaching und Branchenwissen.